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Wok à l'asiatique et canard à l'orange 

Wok à l'asiatique et canard à l'orange

L'orange se déguste nature, en version sucrée ou bien salée, comme dans cette recette. Associée au canard, c'est un vrai régal ! Quelques minutes suffisent pour régaler vos convives avec ce plat où s'allient couleurs et saveurs. Bon appétit !

PRÉPARATION : 10 MIN. CUISSON : 10 MIN

POUR 2 À 3 PERSONNES

- 90 g de filets de canard séchés émincés (1 barquette)

- 350 g de légumes pour wok (type Wok à l'asiatique Bonduelle, en barquette au rayon frais)

- 1/2 verre de pur jus d'orange (7,5 cl)

- 2 oranges

- 2 branches de coriandre fraîche ciselée

- 1 c. à soupe d'huile d'olive

- poivre.

Pour la vinaigrette :

- 1 c. à soupe de sauce soja !

- 1 c. à soupe de miel

- 1/2 verre de pur jus d'orange (7,5 cl).

Préparez la vinaigrette : dans un bol, mélangez le jus d'orange, la sauce soja et le miel jusqu'à obtenir une émulsion.

Otez le gras des filets de canard et faites-les mariner dans la vinaigrette le temps de la recette.

Lavez et brossez les oranges. Zestez-en une, puis pelez-les toutes à vif : détachez les quartiers sans les membranes blanches.

Faites sauter les légumes rapidement sur feu vif dans une poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce que le chou se flétrisse (les légumes doivent rester fermes). Poivrez et arrosez de jus d'orange.

Egouttez les magrets (gardez la sauce) et disposez-les en alternance avec les quartiers d'orange sur les assiettes. Déposez le wok de légumes à côté. Saupoudrez de coriandre ciselée.

Avant de servir, arrosez l'assiette du reste de la marinade et saupoudrez les légumes de zestes d'orange. Rajoutez du riz thaï pour en faire un plat complet.

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